Nalewka jeżynowa - Jeżynówka

Przepis na nalewkę jeżynową

Subiektywna ocena
5/5

 (Wyjątkowo nikt nie narzekał, a zdarzyła się nawet i pochwała)

Nalewka jeżynowa - składniki

Potrzebujesz:

  • Ok. 1,1 kg dojrzałych jeżyn;
  • 250 ml wódki;
  • 250 ml rumu;
  • 500 ml spirytusu 95%;
  • dwa kubki miodu płynnego (każdy po ok. 350 g) 

Jeżyny myjemy, wrzucamy do słoja albo baniaczka (3-5 litrowego) i zalewamy je miksturą złożoną ze spirytusu, wódki i rumu. Pojemnik szczelnie zamykamy. 

Włączamy jakiś krótki, wciągający serial (Klan albo Złotopolskich) i siadamy na wersalce. Czekamy ok. 4-5 tygodni aż owoce się zmacerują, co jakiś czas potrząsając pojemnikiem. Następnie odcedzamy nalew (alkohol) od owoców i zlewamy go do osobnego słoja. Owoce pozostawiamy w bukłaku. 

Do owoców dodajemy miód, zamykamy pojemnik i modlimy się, żeby ten przepis miał jakikolwiek sens. Jeśli mamy szczęście i użyliśmy dobrej jakości miodu, to po ok. tygodniu powinien się rozpuścić i w słoju powstanie słodki owocowy płyn. 

jeżynówka - nalewka jeżynowa

Ponownie odcedzamy owoce i płyn. Jeżyny dobrze wyciskamy, bo gnieździ się w nich jeszcze trochę drogocennej mikstury alkoholowej. Odcedzone owoce wyrzucamy, oddajemy do skupu albo wykorzystujemy do innych fetyszy. Uzyskany płyn wlewamy do wcześniej odlanego nalewu (tj. tego kolorowego alkoholu). Czekamy kolejne 2-3 tygodnie aż nalew dobrze przegryzie się z sokiem z rozpuszczonego miodu. 

Teraz najtrudniejsza część – łykamy nerwosol, puszczamy ballady Krawczyka, ubieramy choinkę i przystępujemy do filtrowania nalewki oraz przelewania jej do butelek. Ja wykorzystuję do tego celu filtry do kawy, które wsadzam w lejek i przelewam przez nie nalewkę. To rozwiązanie ma jednak ten minus, że filtry dość szybko zapychają się osadem z owoców i zmuszony jestem wtedy brzydko się do nich odzywać oraz co jakiś czas wymienić je na nowy egzemplarz. Można (a nawet trzeba, ale zapomniałem to zrobić) przecedzić nalewkę najpierw przez gazę w celu wstępnego usunięcia osadu, a dopiero potem bawić się w finalne klarowanie trunku przy wykorzystaniu bibułek niczym alchemik. 

Po rozlaniu nalewek do butelek trunek powinien leżakować jeszcze kilka miesięcy albo tygodni, a już na pewno co najmniej kilka godzin. 

W moim wypadku z wymienionych proporcji wyszło ok. 1,2 l finalnej nalewki, ale mogę się też mylić, bo część już wypito. 

Nalewka jeżynowa - jeżynówka

Propozycja podania

Umiar ocenia:

Umiar1
4/5

Średnie. Czyli dobre. 

“Dobre takie, nie za słodkie. Tylko cztery gwiazdki, bo bardzo nie klepie, no i jednok trochę wstyd kupować rum w Biedronce”

Jeżynówka Deluxe – nalewka jeżynowa

0 0 Ocen
Ocena
Powiadom mnie o nowych komentarzach
Powiadom o
guest
1 Komentarz
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Wiesław
Wiesław
7 miesięcy temu

Witam. Chcialbym kupic 10 litrow na slub curki w maju na stol wiejski bo jak szwagier robil wesele syna rok temu to byla galanta wisniowka i wszyscy chwalili. Nie moge byc gorszy w koncu to wesele jedynej corki. Ile za litr? Napewno sie jakos dogadamy. Pozdrawiam. Wieslaw z Gosniewic